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パッタイとは、タイ風焼きそばの事である。米粉でできたビーフンを太くした麺を使用して作る。パッは「炒める」タイは「タイ（国名）」という意味。
20世紀前半、第二次世界大戦当時の首相プレーク・ピブーンソンクラームが、紹介し広まったとされている。 当時、危機に直面していたタイ政府により、米の消費量を抑える目的で広められたんだとか。 料理ってこういった理由で出来るものなんですかね。
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